La receta la conseguí a través de una profesora de inglés que era americana, un día las trajo a clase y estaban tan buenas que no pude resistirme en pedirle la receta!!
Y lo más importante es que son taaaaaaaaan fáciles de hacer que se tarda relativamente poco y el resultado es exquisito :)
Bien, aquí os dejo la RECETA PERFECTA DE COOKIES:
480 g de harina de repostería
1 ¼ cucharadita (6g) de Bicarbonato
1 ½ cucharadita (7.5g) de Levadura en química
1 ½ cucharadita (7g) de sal
250 g de mantequilla
280 g de azúcar moreno
225 g de azúcar blanco
2 huevos grandes
2 cucharaditas (10 mL) de Extracto de vainilla
200-250g de pepitas de Chocolate
PREPARACIÓN
En un cuenco, tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Reservar.
En otro cuenco, batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que quede bien integrado.
Añadir los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla. Mezclar bien antes añadir el siguiente huevo.
Incorporar poco a poco la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal, que ya habíamos tamizado al principio. Mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
Sumar las pepitas de chocolate y mezclar suavemente.
Retirar la masa del cuenco con la ayuda de la espátula. Formar una bola y envolver en film transparente.
Dejar reposar la masa durante 24 horas en la nevera o 45-60 min en el congelador, para que adquiera consistencia y se acaben de integrar bien los ingredientes.
Precalentar el horno a 180º
Formar bolas con la masa, del tamaño de una pelota de golf. Colocar las bolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear y aplastarlas ligeramente para darles forma redonda. Dejar un espacio aproximado de 3-4 cm entre galleta y galleta.
Hornear las cookies durante 15 minutos aproximadamente, hasta que empiecen a estar doraditas por los extremos.
Las cookies cuanto menos doradas se queden, más blanditas estarán. Cuanto más “marroncitas”, quedaran más duras. El tiempo de horneado variará según el gusto.
Al retirar las cookies del horno, estarán blanditas y se pueden romper con facilidad. Se han de dejar enfriar y después de unos minutos… AAAA COMEEEER!
