Strawberry Crumble

Con la primavera vuelve el calor y el buen tiempo, vuelven las tardes al sol y los días más largos, vuelven los colores vivos y sobretodo, lo mejor es que ¡vuelve la temporada de fresas! -y vuelvo a publicar :)-

 

A mi ¡¡me  chiflan las fresas!!, con su bonito color y delicioso sabor, son todo un lujo tanto para el paladar como para la vista.

Además la fresa es una fruta que destaca por sus propiedades beneficiosas para la salud:

• Antioxidante, pues las fresas son fuente de vitamina C y E
• Purifica el aparato digestivo, su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal
• El 85% de su composición es agua, por tanto su aporte calórico es mínimo, y no contiene grasas ni colesterol

 

Sabiendo todo esto, ¿Cómo no voy a comer fresas? Y además, ¡están de temporada!

Aprovechando que ahora están buenísimas y bien de precio, no me he podido resistir a preparar un crumble de fresas.

Anteriormente ya había publicado 2 recetas de crumble (de arándanos y de manzana), pero este es diferente:

1. Porque no tiene base –lo que lo hace más sencillo de preparar-
2. Porque el crumble además de mantequilla, harina, azúcar y almendra molida, este también lleva nuez picada –lo que le da más sabor y lo hace aún más rico-

El crumble puede ser tanto con base como sin base. Personalmente, -habiendo probado los dos tipos- me gusta más el crumble sin base, ya que es más ligero de comer –aunque de las dos formas está riquísimo :)-

Aquí os dejo la receta de CRUMBLE DE FRESAS:

 

Para 3 crumbles

300gr de fresas

60gr de azúcar + 1 cucharada

90gr de harina

30gr de almendra molida

30gr de nueces troceadas

60gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Primero de todo, pon a calentar el horno a 200º grados.

A continuación, lava y corta las fresas a daditos pequeños. Mezcla las fresas con las 3 cucharadas de azúcar y reserva. –En este paso es muy importante añadir azúcar para que las fresas no nos queden ácidas-

Para preparar el crumble, en un bol mezclamos todos los ingredientes (harina, azúcar, mantequilla, almendra molida, nuez y sal) hasta que parezcan granitos de arena.

En el molde donde vayamos a hornear el crumble, colocamos las fresas en la base y las cubrimos con el crumble –hasta que queden cubiertas por completo-

Ahora solo falta introducirlo en el horno, y hornearlo durante 15 minutos –o hasta que se dore el crumble-.

 

El crumble se puede servir tanto caliente, templado o frío –esto ya al gusto-. A mí personalmente como más me gusta es templado, aunque he de admitir que como muchas veces no me puedo aguantar de probarlo, acabo comiéndolo caliente –es muy difícil resistirse-

¿Te animas a prepararlo?

¡MUCHAS GRACIAS POR VISITAR MI BLOG!

Eva.

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Blueberry Crumble

¿Porqué?... ¿Porqué han de ser tan caros los arándanos?

No es justo, con lo buenos que están… Si no fuera por mi reducido presupuesto, yo podría estar comiendo arándanos all day long.

Y no, no solo es que me de “rabia” gastarme mínimo 3€ por apenas 250gr… lo que más “rabia” me da es que en España, generalmente los arándanos no valen nada, salen arenosos y ya bastante pachucos. Cuesta muchíííííííííííísimo encontrar unos arándanos en condiciones.

Este verano estuve haciendo una ruta por el oeste de Canadá y, ¡¡No os podéis llegar a imaginar la de plantaciones de arándanos que se veían a lado y lado de la carretera!!

Era increíble, justo era temporada y era la fruta estrella en todos los supermercados. Aquello sí que eran arándanos de verdad.

Cómo os podéis imaginar, yo no me pude resistir de comprar cantidades industriales de arándanos… Comía arándanos para desayunar, para picar entre horas, de postre, de merienda, de tentempié… ¡Cualquier momento es bueno para comer arándanos!

Lo mejor de todo es que ¡¡eran toda una GANGA!!, compré unos 800gr por poco más de 5$

En un momento de nostalgia/depresión-post-vacaciones me acordé de aquellos arándanos y decidí que tenía que hacer algo a respecto. Acto seguido me puse a buscar recetas como una loca, hasta que di con esta receta.

Lo tenía claro, debía preparar CRUMBLE DE ARÁNDANOS

“crumble” en inglés significa desmigajar/desmenuzar. En repostería es lo mismo literalmente. Se trata de hacer unas “migas” de mantequilla, azúcar, almendra molida y harina, que se colocan por la superficie y al hornearse quedan crujientes.

Hay varios tipos de crumble, existe un tipo en que la base es el propio molde, el relleno es más líquido y se acostumbra a comer con cuchara; sin embargo yo hoy he hecho un crumble en que la base es parecida a la masa de galletas, va relleno de una crema de almendras y finalmente arándanos.

Esta receta la saqué de este increíble blog, y cunde mucho mucho mucho, da como para hacer dos crumbles grandecitos (de 18 cm de diámetro y 2 cm de alto), o como yo hice, uno grande y  seis mini. Si sólo queremos 1 crumble, mezclaremos la mitad de los ingredientes.

Aquí os dejo con la receta de BLUEBERRY CRUMBLE:

PARA LA BASE:

250 gr de harina

100 gr de azúcar glas

1 huevo

150 gr de mantequilla pomada

30 gr de almendra en polvo

PARA EL RELLENO:

40 gr de harina

100 gr de azúcar glas

1 huevo

100 gr de aceite de girasol

100 gr de almendra en polvo

250-300 gr de arándanos (frescos o congelados)

PARA EL CRUMBLE:

50 gr de mantequilla

70 gr de azúcar

70 gr de harina

50 gr de almendra molida

Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Primero empezamos con la base, mezclamos la mantequilla, el azúcar, la almendra y el huevo. A continuación añadimos la harina.

Extendemos la masa entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo. Ha de tener un grosor de poco menos de un dedo. Guardar la masa en el congelador durante 30 minutos, o durante 3h en la nevera.

Mientras tanto preparamos la crema de almendra, mezclamos el azúcar, el huevo, aceite y almendra en polvo. A continuación añadimos la harina, y reservamos.

También preparamos le crumble, en un bol mezclamos todos los ingredientes y los desmigajamos, ha de quedar como una especie de “tierra”. Si por el contrario, queda un poco pegado, le podemos añadir más azúcar o harina.

Ahora llega el momento de montar la tarta antes de hornearla.

Primero de todo engrasamos el molde que vayamos a utilizar (éste puede ser de cualquier forma, redondo, cuadrado…)

A continuación retiramos la base que teníamos en el congelador, y la colocamos encima del molde de manera que cubra todas la paredes. Es muy importante que este paso lo hagamos sobre una superficie que esté bastante fría, porque la masa es bastante frágil y se rompe/ablanda fácilmente cuando pierde frío. Nos sería bastante complicado colocar bien la masa en el molde.

Rellenamos con la crema de mantequilla, no más que el grosor de un dedo. Esparcimos los arándanos por encima, y finalmente esparcimos el crumble.

Horneamos a 170º durante unos 30 minutos, o hasta que veamos que los bordes del crumble empiezan a estar doraditos. Si hacemos mini crumbles, el tiempo de horneado será menor. Como los tiempos de horneado dependen mucho del horno, recomiendo ir revisando continuamente hasta que creas que ya está.

El crumble es mejor si se toma templado. Por tanto, solo tendremos que esperar a que se enfríe un poco y ¡¡YA PODEMOS COMER!!

Espero que esta receta os haya gustado tanto como a mi :)

Os animo muchísimo a que intentéis hacerla, aunque parezca un poco lio porque se han de preparar tres cosas por separado, es mucho más sencillo de lo que parece. Además, toda la masa de la base que os sobre, la podéis aprovechar para hacer GALLETAS, quedan súper súper ricas.

¡¡MIIIIL GRACIAS POR VISITARME!!

Eva

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Mini strawberry tarts

Sí, ya huele a verano…

Vuelve el calor y el buen tiempo, vuelven las tardes al sol y las siestas interminables, vuelven los días sin preocupaciones, sin alarmas… aquellos días en que no sabes ni la hora que es ni en qué día de la semana vives, ¡qué más da si es lunes o domingo!, lo único que importa que es estás de vacaciones. En definitiva, llega el momento de hacer todos los planes que no has tenido tiempo de hacer durante el año, el momento de hacer todo aquello que más te gusta.

No os creáis que ya estoy de vacaciones… ¡ya me gustaría!

En realidad estoy de “semi-vacaciones” en un break entre los exámenes finales y las recuperaciones. Pero bueno, me he tomado la libertad de estar una semana “feeling like summer” para recargar fuerzas y volver en unos días de nuevo a estudiar.

Y como una de las cosas que más me gusta hacer es cocinar, qué mejor que aprovechar estos días para preparar unas MINI TARTALETAS DE FRESA que son taaaan  pequeñitas y taaaan monas que cualquiera se resiste a darles un bocado. (o dos, o tres)

Además, son ideales para estos días de calor infernal, ya que lo único que se hornea es la base de hojaldre mientras que las fresas son frescas y súper refrescantes. Sin duda apetece mucho más un postre con fruta fresca que un bizcocho o algo con chocolate.

Por si no fuera suficiente, en la base lleva crema pastelera, lo que hace una combinación perfecta.

Aquí os dejo la receta de las MINI STRAWBERRY TARTS:

1 base de hojaldre para cada 6 tartaletas

Fresas cortadas en daditos pequeños

Para la crema pastelera:

250ml de leche

50g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

24g de harina

2 huevos (la clara y la yema)

Una pizca de sal

Para la cobertura de las tartaletas:

Cobertura de tartas “Belbake” (de lidl)

¼ de agua

2 cucharadas soperas de azúcar blanco

PREPARACIÓN

Primero de todo, cogemos la base de hojaldre y con un cortador cilíndrico un poco más grande que un vaso, cortamos círculos (de una base de hojaldre redonda salen unos 6 circulitos).

A continuación, doblamos hacia dentro los bordes del hojaldre y los “pegamos” humedeciéndolos con agua. Pinchamos la base de tas tartaletas, excepto los bordes, para conseguir que no suba mucho al hornearse.

Horneamos unos 10 minutos a 200º, hasta que el hojaldre esté doradito. (Si aún habiendo pinchado la base, ésta se hincha al hornearla, no pasa nada, una vez fuera del horno, colocamos un papel de cocina encima, y cuidadosamente presionamos con los dedos para aplanar la superficie. Es normal que el hojaldre se quiebre, pero se disimulará al cubrirlo con crema pastelera)

Ahora preparamos la crema pastelera. Mezclamos todos los ingredientes necesarios para la crema (leche, azúcar, esencia de vainilla, harina, huevos y sal), y una vez tengamos una mezcla homogénea, la vertemos dentro de un cazo. A fuego lento, vamos removiendo la mezcla hasta conseguir que se espese y obtener una densidad parecida a la de las natillas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ahora preparamos la cobertura para que la tarta “brille”. Yo he utilizado un preparado que compré en lidl que va súper bien. Simplemente se han de mezclar el preparado con ¼ de litro de agua junto con 2 cucharadas de azúcar blanco. Lo vertemos en un cazo, y a fuego lento, vamos removiendo hasta que empiece a hervir. Rápidamente lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que tenemos todo preparado, pasamos a montar las tartaletas. Primero colocamos la crema pastelera en la base de cada tartaleta, seguidamente colocamos las fresas que previamente hayamos cortado, y finalmente pintamos las fresas con la cobertura para tartas.

¿Aún no te has decidido? ¿Seguro que no te atreves a prepararlas?

El que no las prepare por miedo a el resultado, es tonto. Son suuuuuper sencillas de preparar y el resultado merece muuuucho la pena.

Ahora bien, si tienes la oportunidad de probarlas, yo de ti me daría prisa porque vuelan. :)

¡¡ESPERO QUE OS HAYAN GUSTADO!!

¡¡ MUCHÍÍÍÍÍÍÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME!!

Eva.

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