Strawberry Crumble

Con la primavera vuelve el calor y el buen tiempo, vuelven las tardes al sol y los días más largos, vuelven los colores vivos y sobretodo, lo mejor es que ¡vuelve la temporada de fresas! -y vuelvo a publicar :)-

 

A mi ¡¡me  chiflan las fresas!!, con su bonito color y delicioso sabor, son todo un lujo tanto para el paladar como para la vista.

Además la fresa es una fruta que destaca por sus propiedades beneficiosas para la salud:

• Antioxidante, pues las fresas son fuente de vitamina C y E
• Purifica el aparato digestivo, su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal
• El 85% de su composición es agua, por tanto su aporte calórico es mínimo, y no contiene grasas ni colesterol

 

Sabiendo todo esto, ¿Cómo no voy a comer fresas? Y además, ¡están de temporada!

Aprovechando que ahora están buenísimas y bien de precio, no me he podido resistir a preparar un crumble de fresas.

Anteriormente ya había publicado 2 recetas de crumble (de arándanos y de manzana), pero este es diferente:

1. Porque no tiene base –lo que lo hace más sencillo de preparar-
2. Porque el crumble además de mantequilla, harina, azúcar y almendra molida, este también lleva nuez picada –lo que le da más sabor y lo hace aún más rico-

El crumble puede ser tanto con base como sin base. Personalmente, -habiendo probado los dos tipos- me gusta más el crumble sin base, ya que es más ligero de comer –aunque de las dos formas está riquísimo :)-

Aquí os dejo la receta de CRUMBLE DE FRESAS:

 

Para 3 crumbles

300gr de fresas

60gr de azúcar + 1 cucharada

90gr de harina

30gr de almendra molida

30gr de nueces troceadas

60gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Primero de todo, pon a calentar el horno a 200º grados.

A continuación, lava y corta las fresas a daditos pequeños. Mezcla las fresas con las 3 cucharadas de azúcar y reserva. –En este paso es muy importante añadir azúcar para que las fresas no nos queden ácidas-

Para preparar el crumble, en un bol mezclamos todos los ingredientes (harina, azúcar, mantequilla, almendra molida, nuez y sal) hasta que parezcan granitos de arena.

En el molde donde vayamos a hornear el crumble, colocamos las fresas en la base y las cubrimos con el crumble –hasta que queden cubiertas por completo-

Ahora solo falta introducirlo en el horno, y hornearlo durante 15 minutos –o hasta que se dore el crumble-.

 

El crumble se puede servir tanto caliente, templado o frío –esto ya al gusto-. A mí personalmente como más me gusta es templado, aunque he de admitir que como muchas veces no me puedo aguantar de probarlo, acabo comiéndolo caliente –es muy difícil resistirse-

¿Te animas a prepararlo?

¡MUCHAS GRACIAS POR VISITAR MI BLOG!

Eva.

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Mini strawberry tarts

Sí, ya huele a verano…

Vuelve el calor y el buen tiempo, vuelven las tardes al sol y las siestas interminables, vuelven los días sin preocupaciones, sin alarmas… aquellos días en que no sabes ni la hora que es ni en qué día de la semana vives, ¡qué más da si es lunes o domingo!, lo único que importa que es estás de vacaciones. En definitiva, llega el momento de hacer todos los planes que no has tenido tiempo de hacer durante el año, el momento de hacer todo aquello que más te gusta.

No os creáis que ya estoy de vacaciones… ¡ya me gustaría!

En realidad estoy de “semi-vacaciones” en un break entre los exámenes finales y las recuperaciones. Pero bueno, me he tomado la libertad de estar una semana “feeling like summer” para recargar fuerzas y volver en unos días de nuevo a estudiar.

Y como una de las cosas que más me gusta hacer es cocinar, qué mejor que aprovechar estos días para preparar unas MINI TARTALETAS DE FRESA que son taaaan  pequeñitas y taaaan monas que cualquiera se resiste a darles un bocado. (o dos, o tres)

Además, son ideales para estos días de calor infernal, ya que lo único que se hornea es la base de hojaldre mientras que las fresas son frescas y súper refrescantes. Sin duda apetece mucho más un postre con fruta fresca que un bizcocho o algo con chocolate.

Por si no fuera suficiente, en la base lleva crema pastelera, lo que hace una combinación perfecta.

Aquí os dejo la receta de las MINI STRAWBERRY TARTS:

1 base de hojaldre para cada 6 tartaletas

Fresas cortadas en daditos pequeños

Para la crema pastelera:

250ml de leche

50g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

24g de harina

2 huevos (la clara y la yema)

Una pizca de sal

Para la cobertura de las tartaletas:

Cobertura de tartas “Belbake” (de lidl)

¼ de agua

2 cucharadas soperas de azúcar blanco

PREPARACIÓN

Primero de todo, cogemos la base de hojaldre y con un cortador cilíndrico un poco más grande que un vaso, cortamos círculos (de una base de hojaldre redonda salen unos 6 circulitos).

A continuación, doblamos hacia dentro los bordes del hojaldre y los “pegamos” humedeciéndolos con agua. Pinchamos la base de tas tartaletas, excepto los bordes, para conseguir que no suba mucho al hornearse.

Horneamos unos 10 minutos a 200º, hasta que el hojaldre esté doradito. (Si aún habiendo pinchado la base, ésta se hincha al hornearla, no pasa nada, una vez fuera del horno, colocamos un papel de cocina encima, y cuidadosamente presionamos con los dedos para aplanar la superficie. Es normal que el hojaldre se quiebre, pero se disimulará al cubrirlo con crema pastelera)

Ahora preparamos la crema pastelera. Mezclamos todos los ingredientes necesarios para la crema (leche, azúcar, esencia de vainilla, harina, huevos y sal), y una vez tengamos una mezcla homogénea, la vertemos dentro de un cazo. A fuego lento, vamos removiendo la mezcla hasta conseguir que se espese y obtener una densidad parecida a la de las natillas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ahora preparamos la cobertura para que la tarta “brille”. Yo he utilizado un preparado que compré en lidl que va súper bien. Simplemente se han de mezclar el preparado con ¼ de litro de agua junto con 2 cucharadas de azúcar blanco. Lo vertemos en un cazo, y a fuego lento, vamos removiendo hasta que empiece a hervir. Rápidamente lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que tenemos todo preparado, pasamos a montar las tartaletas. Primero colocamos la crema pastelera en la base de cada tartaleta, seguidamente colocamos las fresas que previamente hayamos cortado, y finalmente pintamos las fresas con la cobertura para tartas.

¿Aún no te has decidido? ¿Seguro que no te atreves a prepararlas?

El que no las prepare por miedo a el resultado, es tonto. Son suuuuuper sencillas de preparar y el resultado merece muuuucho la pena.

Ahora bien, si tienes la oportunidad de probarlas, yo de ti me daría prisa porque vuelan. :)

¡¡ESPERO QUE OS HAYAN GUSTADO!!

¡¡ MUCHÍÍÍÍÍÍÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME!!

Eva.

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Naked Cake

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Sí, nada más y nada menos que ¡¡3 PISOS!! Bueno, en realidad son 6 pisos, porque son 3 bizcochos partidos por la mitad.

Nunca antes había hecho un LAYER CAKE, y claro ya que lo hacía, pues lo tenía que hacer bien.

No he querido hacer el típico LAYER CAKE recubierto de toneladas de buttercream, empalagoso y que necesita ser congelado para poder recubrirlo.

No se si os habréis dado cuenta, pero soy CERO FAN de la buttercream. No hay ninguna receta en mi blog que la contenga. No es que quiera hacer una campaña en contra pero es que si ya me parece demasiado empalagosa y calórica la mantequilla por si sola, lo único que faltaba era añadirle mil quilos de azúcar.

Otro motivo por el que he preferido no hacer el típico layer cake es porque necesita ser congelado para poder recubrirlo entero. No veo la gracia de congelar un bizcocho recién horneado. En mi opinión se queda seco y pierde esponjosidad.

Por todos estas razones he preferido hacer un NAKED CAKE relleno de nata, fresas, moras y frambuesas.

En comparación es mucho más rápido y sencillo de preparar, no se ha de congelar y queda igual de tierno y esponjoso.

suuuuper esponjoso

Otra de las razones por le que aún no había preparado un LAYER CAKE es porque no tenía los moldes adecuados. Es muy importante que todos los pisos queden nivelados y del mismo grosor, y con los moldes que tenía por casa era casi imposible.

Este pastel lo he hecho con el KIT PASTEL SORPRESA de LEKUÉ, de la colección Lekué y Escribà.

Es perfecto para hacer LAYER CAKES. Viene con los 3 moldes, lo que te permite hornear los 3 bizcochos a la vez y también permite que todos queden del mismo tamaño y nivelados. Además los moldes en la base tienen un círculo que encaja con el piso que tiene que ir colocado arriba, permitiendo que todos los pisos queden perfectamente centrados.

Personalmente, siempre prefiero moldes de aluminio, porque la mayoría de moldes de silicona que he tenido no eran antiadherentes y luego aunque los lavara siempre quedaban pegajosos/aceitosos.

Sin embargo, estos moldes van geniales. Son completamente antiadherentes y no quedan para nada pegajosos. 100% recomendables. Nunca he tenido problemas con los otros moldes de LEKUÉ (macarons y gofres).

No me enrollo más, y aquí os dejo la receta paso a paso para hacer un NAKED CAKE:

Para el bizcocho

600 gr de azúcar blanco

6 huevos

510 gr de leche

510 gr de aceite de girasol

810 gr de harina

3 cucharaditas de levadura, de las del yogur ( o 3 sobres)

Para la nata montada

1 litro de nata para montar

3-4 cucharadas soperas de azúcar blanco

Para el relleno y decoración

Fresas

Frambuesas

Moras

Azúcar glacé (sólo para espolvorear)

(Puede parecer que las cantidades son muy grandes, pero es lo necesario para llenar los 3 moldes)

En un cuenco bastante grande mezclar el azúcar con los huevos. Luego añadir la leche y el aceite y volver a mezclar. Finalmente añadir la harina y la levadura y mezclar hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

Rellenar los moldes y hornear a 165º. El tiempo de horneado depende según el molde. El molde pequeño tarda mucho menos en hornearse que el grande. El grande tarda unos 30-40 minutos. (El tiempo de horneado depende de las características del horno, es muy importante ir comprobando los bizcochos con un palo de madera, si sale limpio querrá decir que ya está listo)

Una vez horneados los 3 bizcochos, cortamos la  superficie para que así todos queden igual nivelados. Dejamos enfriar, desmoldamos y partimos por la mitad.

Preparamos la nata. Colocamos en un bol bastante grande la nata y con una batidora de varillas eléctrica empezamos a mezclar, a medida que vamos mezclando vamos añadiendo las cucharadas de azúcar, una por una. Batir hasta que la nata se haya montado. (La cantidad de azúcar es bastante al gusto, según si te gusta la nata más o menos dulce. Recomiendo ir probándola hasta conseguir el punto de dulzor deseado).

Finalmente, ahora solo falta montar el pastel.

1. Espolvorear todos los pisos con azúcar glacé

2. Cortamos unas cuantas fresas en trozos pequeños (irán junto con la nata en medio de cada piso)

3. Colocamos el primer piso y rellenamos de nata con la ayuda de una espátula. Añadimos fresas cortadas a ojo, ponemos un poco más de nata encima y colocamos en siguiente piso. Vamos repitiendo este paso hasta haber colocado todos los pisos.

4. Colocamos frambuesas y moras por fuera para decorar, espolvoreamos con azúcar glacé y ¡listo!

Es verdad que a simple vista puede parecer complicado de hacer, pero es más fácil de lo que parece. Si lo haces paso por paso no tienes porqué tener ningún problema.

Se tarda mucho más tiempo que haciendo un pastel normal pero el resultado merece la pena.

Yo por ejemplo hice los bizcochos sábado por la tarde, los corte y los envolví en film. Hoy, domingo por la mañana, lo he rellenado de nata y listo para comer. De esta forma distribuyes el trabajo en 2 días y no se hace tan pesado. Lo que es muy importante es no rellenar el pastel de nata el día anterior, porque se podría poner malo. Siempre rellenarlo el mismo día en que se va a consumir.

En versión individual

¡¡Espero que os haya gustado!!

Mis hermanos, críticos pasteleros desde hace 4 años (desde que empecé jaja), dicen que es “¡¡uno de los pasteles más ricos has hecho!!”

¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME!!

Eva.

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