Muffins de chocolate

¡Siiiiiii es CARNAVAL, y hoy empiezo el fin de semana!

La razón?... Mi colegio ha tenido la idea brillante de coger un día festivo de libre disposición y ¡¡hoy no tengo clases!!

y que mejor para celebrarlo que unas…

MUFFINS DE CHOCOLATE con crocante de almendra

creo que a estas alturas no hace falta que os diga que me considero totalmente adicta al chocolate y todos sus sucedáneos…

Cuando como un poco… no hay forma de parar, es algo que me supera... Abrir una tableta de chocolate es sinónimo a comer un trozo tras otro… hasta llegar a un punto que incluso me asusto a mí misma…

… pero mirándolo desde otro punto de vista, ¿A quién lo le alegra el día un poco de chocolate?

Hace bastante tiempo, hice mis primeras muffins de chocolate… de aspecto eran estupendas pero de sabor… no me acababan de convencer, les faltaba algo, quizás más chocolate? más esponjosidad?...

Así que, como en muchas otras ocasiones, me propuse encontrar con la receta perfecta de muffins de chocolate… Prové infinidad de recetas, hice mil modificaciones i al fin, un día… ¡¡conseguí la combinación perfecta!!

Estas muffins tienen todo lo que puedes esperar de unas muffins de chocolate y mucho más…  están taaaaaaan ricas que siempre que las hago, sé que van a ser un éxito asegurado.

Tienen el nivel exacto de chocolate, ni demasiado, ni muy poco, son súper esponjosas, se conservan durante días en un recipiente hermético, combinan a la perfección con cualquier fruto seco, i además esta misma receta, sirve para hacer un estupendo bizcocho  o un plum cake.

Así pues, no me enrollo más y os dejo con la RECETA PERFECTA DE MUFFINS DE CHOCOLATE

50g de harina de repostería
100g de azúcar moreno.

100g de azúcar blanco.

225gr. de agua.

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75g de mantequilla.

75g de aceite de girasol

125g de chocolate (6o% o 77% de cacao)

2 huevos

125g de harina de repostería

2'5 cucharaditas de café de levadura

3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo (20g)

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos los primeros 50g de harina de repostería, el azúcar blanco, azúcar moreno y el agua.

 Removiendo constantemente lo ponemos a fuego medio hasta conseguir que se espese y quede una crema. En éste momento, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate (que habremos cortado en trozos pequeños para así facilitar que se derritan).

Cuando esté todo bien integrado, añadiremos el aceite, y un huevo. Mezclar bien hasta que todo quede bien suave y entonces es el momento de añadir el otro huevo.

Tamizar la harina (los 125g restantes) junto con la levadura y el cacao en polvo, y añadírselo a la mezcla anterior. 

 Repartir la mezcla en los moldes de muffins y espolvorear con un poco de azúcar, más un poco de almendras troceadas (opcional)

Hornear unos 20minutos a 175º o hasta que al introducir un palito salga completamente limpio.

Detalle de la SUPERESPONJOSIDAD de los muffins :)

Volviendo al principio del post, retomo que estamos en CARNAVAL, y por tanto, de celebración porqué…  ¡¡¡me han otorgado 2 premios!!!

Muchísimas gracias a ¡Hola Olivia! por pensar en mi blog, me ha hecho muchísima ilusión. Se trata de "LIEBSTER BLOG AWARD"

Un premio se otorga a 4 blogs con menos de 200 seguidores. Personalmente creo que es una iniciativa muy buena, porque de esta manera, se dan a conocer blogs pequeñitos y que esconden un gran tesoro en su interior. Por tanto, nomino a:

-          CookingLidia

-          Ani-Chocolat

-          La repostera novata

-          Helen’s Bakery

El otro premio viene de manos de The Sweetest Lab, y se trata del PREMIO BLOG DORADO, muchísisisimas gracias a vosotras también por otorgarme el premio. Me llena de alegría ver que mi blog, con el poco tiempo que lleva activo, guste al resto e incluso obtenga premios!!

Muchísimas gracias de nuevo,  y sin dudarlo dos veces os recomiendo hacer muffins porque no os van a defraudar :)

Eva