Muffins con nueces y chocolate blanco

¡Si, hoy es el DÍA DEL PADRE!

Felicidades a todos los padres del mundo, y en especial al mío, que tiene taaaanta paciencia que ha sido capaz de aguantarme durante 17 años… (y los que le quedan aun… jaja)

A diario lo mínimo que me escucha decir es: “Papá, dame dinero para…, para… y para …; ah se me olvidaba que también necesito dinero para comer y para la tarjeta del metro” 

Pero bueno como yo soy taaan “buena hija” a menudo le suelo sorprender preparando lo que más le gusta, MAGDALENAS.  En este caso me he inspirado y utilizando la receta básica ( la que siempre me pide que prepare), he hecho unos MUFFINS CON NUECES Y CHOCOLATE BLANCO

 Tengo que decir que le han archiencantado, al igual que a todos mis hermanos que son unos grandes fans del chocolate blanco. Yo sin embargo siempre he preferido el chocolate con leche, el de toda la vida, el que es realmente chocolate. Personalmente creo que es antinatural que algo que se llame chocolate sea de color blanco… pero bueno, aun así me encanta y lo como en cantidades industriales siempre y cuando vaya  acompañado con oreo, filipinos y donetes :)

Esta receta, como ya os he dicho antes, es la receta básica de magdalenas de toda la vida, pero con ligeras modificaciones que hacen que sean aun más irresistibles.

Tienen una textura perfecta, súper tiernas y esponjosas, además de conservan como el primer día durante varios días, siempre y que las mantengamos en un recipiente cerrado.

Además como podéis ver en las fotos, por encima llevan Streusel, lo que hace que queden ligeramente crujientes por encima  y estén aún mejor .

Bien, aquí os dejo con la receta de las MUFFINS CON NUECES Y CHOCOLATE BLANCO:

200g de azúcar

1 trozo de piel de limón

2 huevos

170g de leche

170g de aceite de girasol

230g de harina de repostería

40g de harina integral

1 sobre de levadura química

100g de chocolate blanco

100 g de nueces

Para el STREUSEL

40g de mantequilla a temperatura ambiente

40g de azúcar

50g de harina

 PREPARACIÓN

En un cuenco grande, pulverizar el azúcar con las cuchillas de la batidora, hasta obtener un azúcar muy fino.

Añadir la piel de limón partida en trozos pequeños, y pulverizar con las cuchillas de la batidora junto con el azúcar. La piel de limón ha de quedar triturada lo máximo posible.

Incorporar los huevos y mezclar con la batidora hasta que queden bien batidos.

Verter en el cuenco grande la leche, el aceite y mezclarlo todo.

Agregar las harinas y la levadura. Mezclarlo todo hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Añadir el chocolate partido en trocitos al igual que las nueves. Terminar de envolver la mezcla con una espátula.

Precalentar el horno a 180º

Con la ayuda de la espátula, llenar con la masa ¾ partes de cada molde de magdalena.

Para preparar el streusel, mezclamos todos los ingredientes lentamente hasta que queden como una especie de migas.

Espolvorear el streusel por encima de los muffins

Introducir los muffins en el horno durante 20 minutos aproximadamente y listos para comer! :)

Quedan esponjosas eh?? Solo queda probarlas… os van a encantar!

Como he dicho antes para mi padre son el desayuno estrella, y mira que está “harto” de probar todos los dulces que hago ya que a menudo mi familia ejerce a modo de conejillo de indias jaja

¡Que vaya bien la semana! (a mi me viene cargada de exámenes…)

¡Muchísimas gracias por visitarme y por los comentarios!

Eva.