Kiwi and banana mini galettes

¿Mini Galettes de kiwi y plátano?

Póngame dos… o tres.

¡Sí, ya estoy de nuevo con más y más recetas!

Pero esta vez, SIN chocolate. Y, ¿Porqué es raro que no lleve chocolate?

Bien pues si dais una vuelta por el blog y por las recetas, podréis comprobar rápidamente que el ingrediente estrella y casi indispensable es el chocolate. Mas o menos el 80-85% de las recetas, lo llevan. El problema es que ADORO el chocolate y nunca está de más.

Sin embargo el otro día no me apetecía hacer un postre con chocolate… con el calor que hace quería preparar algo más acorde con este tiempo, algo más de VERANO.

Rápidamente la palabra fruta me vino a la cabeza, y en menos de 15 minutos ya estaba preparando unas riquísimas

MINI GALETTES DE KIWI Y PLÁTANO

El hecho de que sean de kiwi y plátano es pura casualidad, era lo que tenía más a mano en casa, y sin duda resultó un total acierto. La fruta resiste perfectamente el calor del horno, y casi ni se mustia ni se quema ni se seca.

El resultado son unas mini galettes súper jugosas, súper fáciles de hacer y  súper ricas… tanto que tuve que retirarle la bandeja a mi catador oficial (mi hermano), porque se comió dos de golpe y ya iba con ganas de la tercera… Aunque más tarde, en mi ausencia, atacó y se comió alguna que otra más.

Aquí os dejo la receta de las MINI GALETTES DE KIWI Y PLÁTANO, que como ya he dicho antes, son muy fáciles y rápidas de hacer.

Salen unas 8-10 UNIDADES

Para la BASE

170 g. de harina

Una pizca de sal

50 g. de azúcar blanco

55 g. de mantequilla a temperatura ambiente

55 ml. de leche

1 yema

(en su defecto, podemos utilizar masa brisa comprada)

Para el RELLENO

2 plátanos

2 kiwis

Mermelada de melocotón

3 cucharadas soperas de miel + un poco de agua

+un huevo batido y azúcar (para pintar las galettes antes de hornearlas)

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla en trocitos pequeños y frotar con las manos hasta tener una masa arenosa.     

En un bol batir la yema de huevo y la leche y añadir poco a poco a la mezcla anterior. Amasar hasta formar una bola que no se pegue.

           
Estirar entre dos láminas de papel film y dejar reposar en la nevera 1h o en el congelador 30 minutos aproximadamente.

Mientras prepararemos el relleno. Verter las cucharadas de miel en un bol pequeño junto con un poco de agua, la justa para obtener una especie de almíbar, con el cual bañaremos la fruta para que se mantenga brillante y no se estropee durante el horneado.

Pelar y cortar la fruta en trozos bien pequeños y sumergir en la mezcla de miel y agua. Reservar.

Precalentar el horno a 175º

Sacar la masa del congelador, y con la ayuda de un cortador, cortar círculos de unos 10-12cm de diámetro. Colocar los círculos en la bandeja de horno, ya preparada con papel vegetal (el de horno de toda la vida). 

Colocar una cucharadita de mermelada en el centro de cada círculo y repartir un poco pero sin llegar a los bordes. Colocar la fruta que antes hemos reservado en el centro de los círculos y encima de la mermelada.

Doblar hacia arriba los bordes de la masa, como se puede ver en las fotos. Pincelar con huevo batido la masa doblada y espolvorear azúcar.

Introducir en el horno ya precalentado y hornear durante 15 minutos aproximadamente. Estará listo cuando los bordes estén doraditos.

Os recomiendo que no las comáis calientes nada más salir del horno. Cuando enfrían ganan en sabor y en textura. Es ideal comerlas o tibias o frías.

Espero que las probéis,  son muy muy sencillas de preparar y además quedan perfectas como postre junto con un poco de helado o de nata :)

mmmmmmm….

Esta es mi segunda y última entrada del mes de agosto, de nuevo me voy de Barcelona durante unos días para acabar de DISFRUTAR EL VERANO, esta vez con mi familia. Me esperan playas, selvas, budas, elefantes y tigres. ¡¡Qué ganas!!

A la vuelta prometo un post de gastronomía insólita y bizarra :)

¡¡QUE TENGÁIS MUY BUENAS VACACIONES!!

¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME Y POR LOS COMENTARIOS!!

Eva