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miércoles, 18 de junio de 2014

Olive Bread

No, no me ha dado una insolación, ni tengo fiebre, ni me encuentro mal…
Pero sí, estoy publicando una receta SALADA por primera vez en casi 3 años.
can’t believe it


 Como TOP FAN del PAN DE ACEITUNAS, no me he podido resistir a prepararlo en casa.
Es que está taaaaaaaaan bueno… además aunque sea una receta salada, sigue siendo “baked”, así que todo solucionado.


Llevaba tiempo buscando la receta perfecta de pan, aquella con el que consigues un pan suuuuuper tierno y con una corteza cruijiente. Aquél pan que tiene un sabor tan bueno que te lo comes solo, que no hace falta acompañarlo con nada.
¡Y la consegí! :)


Enserio, tiene la textura y la miga perfecta.
El poder comer pan recién horneado en casa, es un pequeño placer que no tiene precio.  Aquellos que hayáis hecho pan me entenderéis perfectamente.

Es una de aquellas cosas que has de hacer sí o sí a lo largo de tu vida. Muchos dicen que has de escribir un libro, plantar un árbol…  y yo desde hoy digo que ¡hay que hacer pan!


 Con un poco de aceite y sal queda irresistible.
Cuantas veces de pequeña habré desayunado tostadas con aceite y sal… ¡Ojajá hubiera podido tener este pan!


Aquí os dejo con la receta del PAN DE ACEITUNAS:

(PARA UNOS 7 MINI PANES)

500 gr de harina de repostería
15 gr de sal
280 ml de agua tibia
15 gr de levadura fresca
30 gr de aceite de oliva suave
5 gr de azúcar
150 gr de aceitunas negras (una lata)

PREPARACIÓN

Primero de todo disolvemos la levadura en los 280 ml de agua tibia.

A continuación mezclamos todos los ingredientes juntos. (Si lo prepararas con una batidora de varillas, es muy importante poner las varillas de amasar, porque si no, no vas a poder mezclar bien todos los ingredientes).

Cuando tengamos todos los ingredientes más o menos mezclados, colocamos la masa en la encimera y acabamos de amasar con las manos, hasta que nos quede una bola lisa y uniforme, no se ha de pegar en exceso, si se pega mucho, añadimos un poco más de haría. (En este paso es MUY IMPORTANTE que la encimera esté enharinada y nosotros nos untemos las manos con aceite para evitar que se nos pegue mucho la masa en los dedos).

Una vez tengamos la bola, dejamos reposar la masa en un bol con un poco de harina en la base y tapado con un paño húmedo durante 40 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo de reposo, colocamos la masa en la encimera y volvemos a amasar durante un ratito, luego estiramos la masa con un rodillo, hasta que quede de 2 cm de grosor aproximadamente. ( Es muy importante no hacerlo muy plano, porque si no, nos saldrá con poca miga y subirán muy poco).

Cortamos la masa en panes de unos 15-20 cm de largo por 5-10 de ancho, o también podemos hacer bolas para que nos quede panecillos redondos. Les tiramos un poco de harina por encima y los colocamos en una bandeja de horno. Tapamos con un paño húmedo y dejamos fermentar la masa durante 1 hora, hasta que doble su volumen. (Hemos de tener cuidado en no colocar los panes muy cerca, porque se pueden pegar al crecer).

Justo antes de que pase la hora de fermentación, precalentamos el horno a 230º con una bandeja llena de paños húmedos en la base. Esto nos permitirá que se forme la corteza crujiente del pan gracias a la humedad generada por los paños. (Aquí es muy importante que introduzcamos paños que sean bastante gordos y bien mojados, no han de chorrear  pero han de estar bastante empapados. Esto lo digo porque yo introduje un paño que era bastante finito y no muy mojado, y como los paños han de estar en el horno mientras se precalienta y durante todo el horneado, pues se acabó secando y casi se quema… era blanco y lo saqué del horno de color marrón).

Pasada la hora de fermentación solo hemos de introducir los panes en el horno y esperar unos 20 minutos, hasta que el pan empiece a tostarse.  ¡¡Y YA TENEMOS PAN CASERO!!


 Y ya que tenemos pan casero, ¡¡Qué mejor que hacer un sándwich!!
(Vale aquí ya me estoy pasando… ¡¡¡un blog de repostería con un bocadillo de atún!!! Jajajaja)
Y no es un bocadillo de atún cualquiera, el pan de aceitunas está untado con tomate, aceite virgen extra y sal. En el interior lleva unas hojas de ensalada, rodajas de tomate y atún.
Más “mediterráneamente” imposible.


¡¡Espero que os haya gustado MUCHÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍSIMO!!
¡¡MIIIIIIIL GRACIAS POR VISITARME!!


Eva.
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martes, 10 de junio de 2014

Mini strawberry tarts

Sí, ya huele a verano
Vuelve el calor y el buen tiempo, vuelven las tardes al sol y las siestas interminables, vuelven los días sin preocupaciones, sin alarmas… aquellos días en que no sabes ni la hora que es ni en qué día de la semana vives, ¡qué más da si es lunes o domingo!, lo único que importa que es estás de vacaciones. En definitiva, llega el momento de hacer todos los planes que no has tenido tiempo de hacer durante el año, el momento de hacer todo aquello que más te gusta.


No os creáis que ya estoy de vacaciones… ¡ya me gustaría!
En realidad estoy de “semi-vacaciones” en un break entre los exámenes finales y las recuperaciones. Pero bueno, me he tomado la libertad de estar una semana “feeling like summer” para recargar fuerzas y volver en unos días de nuevo a estudiar.


Y como una de las cosas que más me gusta hacer es cocinar, qué mejor que aprovechar estos días para preparar unas MINI TARTALETAS DE FRESA que son taaaan  pequeñitas y taaaan monas que cualquiera se resiste a darles un bocado. (o dos, o tres)



Además, son ideales para estos días de calor infernal, ya que lo único que se hornea es la base de hojaldre mientras que las fresas son frescas y súper refrescantes. Sin duda apetece mucho más un postre con fruta fresca que un bizcocho o algo con chocolate.

Por si no fuera suficiente, en la base lleva crema pastelera, lo que hace una combinación perfecta.


Aquí os dejo la receta de las MINI STRAWBERRY TARTS:

1 base de hojaldre para cada 6 tartaletas
Fresas cortadas en daditos pequeños

Para la crema pastelera:
250ml de leche
50g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
24g de harina
2 huevos (la clara y la yema)
Una pizca de sal

Para la cobertura de las tartaletas:
Cobertura de tartas “Belbake” (de lidl)
¼ de agua
2 cucharadas soperas de azúcar blanco

PREPARACIÓN
Primero de todo, cogemos la base de hojaldre y con un cortador cilíndrico un poco más grande que un vaso, cortamos círculos (de una base de hojaldre redonda salen unos 6 circulitos).

A continuación, doblamos hacia dentro los bordes del hojaldre y los “pegamos” humedeciéndolos con agua. Pinchamos la base de tas tartaletas, excepto los bordes, para conseguir que no suba mucho al hornearse.

Horneamos unos 10 minutos a 200º, hasta que el hojaldre esté doradito. (Si aún habiendo pinchado la base, ésta se hincha al hornearla, no pasa nada, una vez fuera del horno, colocamos un papel de cocina encima, y cuidadosamente presionamos con los dedos para aplanar la superficie. Es normal que el hojaldre se quiebre, pero se disimulará al cubrirlo con crema pastelera)

Ahora preparamos la crema pastelera. Mezclamos todos los ingredientes necesarios para la crema (leche, azúcar, esencia de vainilla, harina, huevos y sal), y una vez tengamos una mezcla homogénea, la vertemos dentro de un cazo. A fuego lento, vamos removiendo la mezcla hasta conseguir que se espese y obtener una densidad parecida a la de las natillas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ahora preparamos la cobertura para que la tarta “brille”. Yo he utilizado un preparado que compré en lidl que va súper bien. Simplemente se han de mezclar el preparado con ¼ de litro de agua junto con 2 cucharadas de azúcar blanco. Lo vertemos en un cazo, y a fuego lento, vamos removiendo hasta que empiece a hervir. Rápidamente lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que tenemos todo preparado, pasamos a montar las tartaletas. Primero colocamos la crema pastelera en la base de cada tartaleta, seguidamente colocamos las fresas que previamente hayamos cortado, y finalmente pintamos las fresas con la cobertura para tartas.


¿Aún no te has decidido? ¿Seguro que no te atreves a prepararlas?
El que no las prepare por miedo a el resultado, es tonto. Son suuuuuper sencillas de preparar y el resultado merece muuuucho la pena.

Ahora bien, si tienes la oportunidad de probarlas, yo de ti me daría prisa porque vuelan. :)


¡¡ESPERO QUE OS HAYAN GUSTADO!!
¡¡ MUCHÍÍÍÍÍÍÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME!!


Eva.
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domingo, 6 de abril de 2014

Crunchy Kiss pops

ME ENCANTAN me encantan ME ENCANTAN me encantan ME ENCANTAN me encantan ME ENCANTAN
¿sigo?

Desde hoy declaro mi amor incondicional a estos bombones/pops
Es que son taaaaaaaaaaaan monos…


Y no sólo son monos… si no que están suuuuuuper ricos.
Está más que comprobado, no duran ni 30 segundos en las manos. Justo los preparé para una cena, y al ir a hacer la típica foto, a un amigo ya solo le quedaba el palo en las manos jajajaja


Lo mejor está en el interior.
Por fuera van cubiertos de chocolate blanco teñido con colorante en pasta alimentario, peeeeeeeero por dentro son blanditos y crujientes.
El relleno está hecho de una mezcla de nutella, praliné de avellanas, chocolate negro y barquillos troceados que le dan el toque crijuente.

Simplemente irresistible.


Lo bueno de hacer el relleno con nutella y praliné en lugar de sólo chocolate negro y praliné, permite que en temperatura ambiente el relleno se mantenga blandito, lo justo para que no sea demasiado líquido y se derrame.
La primera vez que los preparé hice la mezcla sólo con chocolate negro y praliné, y aunque siguen estando riquísimos, el relleno no está blando, el chocolate queda duro a temperatura ambiente, y no es lo mismo.


Para conseguir estos labios taaaaaan monos, he utilizado este molde de LÉKUÉ, se llama POP KISS de la colección Lékué-Escribà:


 Son una pasada y van genial. Están hechos especialmente para hacer bombones en forma de pops, y tienen hasta el hueco para introducir el palito. Aunque también sirven para hacer bombones normales.
Lo mejor de todo es que no se queda nada pegado y son súper fáciles de limpiar. ¡Se acabó rascar el chocolate duro de los bordes!

Los moldes ya vienen con los palitos incluidos, algunas decoraciones y las recetas paso a paso, tanto de estos bombones como de otros bombones helados. 100% recomendable para llevar los pops a cualquier fiesta o incluso para regalar.


Aquí os dejo la receta de los CRUNCHY KISS POPS:

2 cucharaditas de praliné de avellanas
3 cucharaditas de nutella
Un puñado de pepitas de chocolate negro
2-3 barquillos troceados (los que son para hacer sándwiches de helado)

200g de chocolate blanco
Colorante en gel

PREPARACIÓN:
Trocear 2/3 del chocolate blanco y derretir en el microondas. (derretidlo de 45 en 45 segundos de microondas para evitar que se queme). Una vez derretido incorporar el resto del chocolate blanco, y mezclar hasta que quede todo derretido. A continuación añadir el colorante hasta conseguir el color deseado.

Con la ayuda de una cucharita pequeña, o un pincel, pintamos las paredes de las cavidades de los labios con el chocolate que acabamos de derretir.  Reservamos en la nevera.

Ahora preparamos el relleno. Mezclamos la nutella con el praliné, añadimos las pepitas de chocolate e introducimos durante 1 minuto máximo en el microondas para que se derritan las pepitas. Mezclamos todo y añadimos el barquillo.

Una vez listo el relleno, retiramos de la nevera el molde y lo rellenamos los huecos casi hasta arriba. A continuación introducimos el palo.

Con el chocolate blanco que nos ha sobrado de antes, cubrimos los labios.  Dejamos enfriar en el congelador, y al cabo de una hora o una hora y media aproximadamente, ¡¡ya tenemos listos los bombones!!


Así es como me las tuve que ingeniar para poder hacer las fotos… Nada que unos botes reciclados de nutella y un poco de arroz no puedan solucionar :)



Quién diga que después de ver las fotos no le han entrado ganas de probarlos, miente. Segurísimo. Jajaja

¡¡Espero que os hayan gustado!!
¡¡MUCHÍÍÍÍÍÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME!!


Eva.
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Todas las fotos pertenecen a Eva Sánchez Marín, porfavor no copies sin mencionar tus fuentes. Imágenes de plantillas de Ollustrator. Con la tecnología de Blogger.

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