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domingo, 6 de abril de 2014

Crunchy Kiss pops

ME ENCANTAN me encantan ME ENCANTAN me encantan ME ENCANTAN me encantan ME ENCANTAN
¿sigo?

Desde hoy declaro mi amor incondicional a estos bombones/pops
Es que son taaaaaaaaaaaan monos…


Y no sólo son monos… si no que están suuuuuuper ricos.
Está más que comprobado, no duran ni 30 segundos en las manos. Justo los preparé para una cena, y al ir a hacer la típica foto, a un amigo ya solo le quedaba el palo en las manos jajajaja


Lo mejor está en el interior.
Por fuera van cubiertos de chocolate blanco teñido con colorante en pasta alimentario, peeeeeeeero por dentro son blanditos y crujientes.
El relleno está hecho de una mezcla de nutella, praliné de avellanas, chocolate negro y barquillos troceados que le dan el toque crijuente.

Simplemente irresistible.


Lo bueno de hacer el relleno con nutella y praliné en lugar de sólo chocolate negro y praliné, permite que en temperatura ambiente el relleno se mantenga blandito, lo justo para que no sea demasiado líquido y se derrame.
La primera vez que los preparé hice la mezcla sólo con chocolate negro y praliné, y aunque siguen estando riquísimos, el relleno no está blando, el chocolate queda duro a temperatura ambiente, y no es lo mismo.


Para conseguir estos labios taaaaaan monos, he utilizado este molde de LÉKUÉ, se llama POP KISS de la colección Lékué-Escribà:


 Son una pasada y van genial. Están hechos especialmente para hacer bombones en forma de pops, y tienen hasta el hueco para introducir el palito. Aunque también sirven para hacer bombones normales.
Lo mejor de todo es que no se queda nada pegado y son súper fáciles de limpiar. ¡Se acabó rascar el chocolate duro de los bordes!

Los moldes ya vienen con los palitos incluidos, algunas decoraciones y las recetas paso a paso, tanto de estos bombones como de otros bombones helados. 100% recomendable para llevar los pops a cualquier fiesta o incluso para regalar.


Aquí os dejo la receta de los CRUNCHY KISS POPS:

2 cucharaditas de praliné de avellanas
3 cucharaditas de nutella
Un puñado de pepitas de chocolate negro
2-3 barquillos troceados (los que son para hacer sándwiches de helado)

200g de chocolate blanco
Colorante en gel

PREPARACIÓN:
Trocear 2/3 del chocolate blanco y derretir en el microondas. (derretidlo de 45 en 45 segundos de microondas para evitar que se queme). Una vez derretido incorporar el resto del chocolate blanco, y mezclar hasta que quede todo derretido. A continuación añadir el colorante hasta conseguir el color deseado.

Con la ayuda de una cucharita pequeña, o un pincel, pintamos las paredes de las cavidades de los labios con el chocolate que acabamos de derretir.  Reservamos en la nevera.

Ahora preparamos el relleno. Mezclamos la nutella con el praliné, añadimos las pepitas de chocolate e introducimos durante 1 minuto máximo en el microondas para que se derritan las pepitas. Mezclamos todo y añadimos el barquillo.

Una vez listo el relleno, retiramos de la nevera el molde y lo rellenamos los huecos casi hasta arriba. A continuación introducimos el palo.

Con el chocolate blanco que nos ha sobrado de antes, cubrimos los labios.  Dejamos enfriar en el congelador, y al cabo de una hora o una hora y media aproximadamente, ¡¡ya tenemos listos los bombones!!


Así es como me las tuve que ingeniar para poder hacer las fotos… Nada que unos botes reciclados de nutella y un poco de arroz no puedan solucionar :)



Quién diga que después de ver las fotos no le han entrado ganas de probarlos, miente. Segurísimo. Jajaja

¡¡Espero que os hayan gustado!!
¡¡MUCHÍÍÍÍÍÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME!!


Eva.
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domingo, 2 de marzo de 2014

Naked Cake

1
2
3

Sí, nada más y nada menos que ¡¡3 PISOS!! Bueno, en realidad son 6 pisos, porque son 3 bizcochos partidos por la mitad.

Nunca antes había hecho un LAYER CAKE, y claro ya que lo hacía, pues lo tenía que hacer bien.


No he querido hacer el típico LAYER CAKE recubierto de toneladas de buttercream, empalagoso y que necesita ser congelado para poder recubrirlo.

No se si os habréis dado cuenta, pero soy CERO FAN de la buttercream. No hay ninguna receta en mi blog que la contenga. No es que quiera hacer una campaña en contra pero es que si ya me parece demasiado empalagosa y calórica la mantequilla por si sola, lo único que faltaba era añadirle mil quilos de azúcar.

Otro motivo por el que he preferido no hacer el típico layer cake es porque necesita ser congelado para poder recubrirlo entero. No veo la gracia de congelar un bizcocho recién horneado. En mi opinión se queda seco y pierde esponjosidad.


Por todos estas razones he preferido hacer un NAKED CAKE relleno de nata, fresas, moras y frambuesas.

En comparación es mucho más rápido y sencillo de preparar, no se ha de congelar y queda igual de tierno y esponjoso.

suuuuper esponjoso
Otra de las razones por le que aún no había preparado un LAYER CAKE es porque no tenía los moldes adecuados. Es muy importante que todos los pisos queden nivelados y del mismo grosor, y con los moldes que tenía por casa era casi imposible.

Este pastel lo he hecho con el KIT PASTEL SORPRESA de LEKUÉ, de la colección Lekué y Escribà.

Es perfecto para hacer LAYER CAKES. Viene con los 3 moldes, lo que te permite hornear los 3 bizcochos a la vez y también permite que todos queden del mismo tamaño y nivelados. Además los moldes en la base tienen un círculo que encaja con el piso que tiene que ir colocado arriba, permitiendo que todos los pisos queden perfectamente centrados.

Personalmente, siempre prefiero moldes de aluminio, porque la mayoría de moldes de silicona que he tenido no eran antiadherentes y luego aunque los lavara siempre quedaban pegajosos/aceitosos.
Sin embargo, estos moldes van geniales. Son completamente antiadherentes y no quedan para nada pegajosos. 100% recomendables. Nunca he tenido problemas con los otros moldes de LEKUÉ (macarons y gofres).


No me enrollo más, y aquí os dejo la receta paso a paso para hacer un NAKED CAKE:

Para el bizcocho
600 gr de azúcar blanco
6 huevos
510 gr de leche
510 gr de aceite de girasol
810 gr de harina
3 cucharaditas de levadura, de las del yogur ( o 3 sobres)

Para la nata montada
1 litro de nata para montar
3-4 cucharadas soperas de azúcar blanco

Para el relleno y decoración
Fresas
Frambuesas
Moras
Azúcar glacé (sólo para espolvorear)

(Puede parecer que las cantidades son muy grandes, pero es lo necesario para llenar los 3 moldes)

En un cuenco bastante grande mezclar el azúcar con los huevos. Luego añadir la leche y el aceite y volver a mezclar. Finalmente añadir la harina y la levadura y mezclar hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

Rellenar los moldes y hornear a 165º. El tiempo de horneado depende según el molde. El molde pequeño tarda mucho menos en hornearse que el grande. El grande tarda unos 30-40 minutos. (El tiempo de horneado depende de las características del horno, es muy importante ir comprobando los bizcochos con un palo de madera, si sale limpio querrá decir que ya está listo)

Una vez horneados los 3 bizcochos, cortamos la  superficie para que así todos queden igual nivelados. Dejamos enfriar, desmoldamos y partimos por la mitad.

Preparamos la nata. Colocamos en un bol bastante grande la nata y con una batidora de varillas eléctrica empezamos a mezclar, a medida que vamos mezclando vamos añadiendo las cucharadas de azúcar, una por una. Batir hasta que la nata se haya montado. (La cantidad de azúcar es bastante al gusto, según si te gusta la nata más o menos dulce. Recomiendo ir probándola hasta conseguir el punto de dulzor deseado).

Finalmente, ahora solo falta montar el pastel.
1. Espolvorear todos los pisos con azúcar glacé
2. Cortamos unas cuantas fresas en trozos pequeños (irán junto con la nata en medio de cada piso)
3. Colocamos el primer piso y rellenamos de nata con la ayuda de una espátula. Añadimos fresas cortadas a ojo, ponemos un poco más de nata encima y colocamos en siguiente piso. Vamos repitiendo este paso hasta haber colocado todos los pisos.
4. Colocamos frambuesas y moras por fuera para decorar, espolvoreamos con azúcar glacé y ¡listo!


Es verdad que a simple vista puede parecer complicado de hacer, pero es más fácil de lo que parece. Si lo haces paso por paso no tienes porqué tener ningún problema.
Se tarda mucho más tiempo que haciendo un pastel normal pero el resultado merece la pena.

Yo por ejemplo hice los bizcochos sábado por la tarde, los corte y los envolví en film. Hoy, domingo por la mañana, lo he rellenado de nata y listo para comer. De esta forma distribuyes el trabajo en 2 días y no se hace tan pesado. Lo que es muy importante es no rellenar el pastel de nata el día anterior, porque se podría poner malo. Siempre rellenarlo el mismo día en que se va a consumir.

En versión individual
¡¡Espero que os haya gustado!!
Mis hermanos, críticos pasteleros desde hace 4 años (desde que empecé jaja), dicen que es “¡¡uno de los pasteles más ricos has hecho!!”

¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME!!

Eva.

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sábado, 1 de febrero de 2014

Chocolate Crinkles

Increíble pero cierto,
¡¡He tardado menos de dos meses en publicar una nueva entrada!!

Mejor tomárselo con humor ¿no?


Año nuevo, michelin nuevo.
¿Existe mejor forma de estrenar el 2014 en el blog que con una receta suuuuuuuper chocolateada?

En mi opinión, no.
¡El chocolate una vez al año (mes/semana/hora) no hace daño!
Que siiiiiiii, es cierto que ahora empieza de pleno la operación bikini pero… aun quedan meses para verano. La operación bikini se pospone hasta mediados de Febrero, ¿vale?


El problema es que están taaaaaaaaaaaaan buenas, que es casi imposible resistirse. Reúnen todos las características para que sean devoradas en pocos minutos: pequeñas, de chocolate, blanditas por dentro, de textura y sabor parecido al brownie    ¿sigo?

Además son taaaaaaan fáciles de hacer, que no te dan más que motivos para hornearlas.


Otra novedad, que supongo que os habréis dado cuenta es: Año nuevo, diseño nuevo.
Llevaba tiempo queriendo cambiar el diseño del blog. No lo había cambiado desde que lo abrí hace ya 3 años y medio. Alguna pequeña modificación si que había hecho, pero no gran cosa.

¡Espero que os guste!


Esta es una receta que tengo guardada desde mis inicios, y que he ido repitiendo en muchas ocasiones porque nunca falla. Es una de mis “recetas perfectas”

Aquí os dejo con la receta de CHOCOLATE CRINKLES:

250 gr de chocolate fondant
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar blanco
2 huevos medianos
210 gr de harina
1 cucharadita de lavadura química (royal)
una pizca de sal
bastante azúcar glas + azúcar blanco (para cubrir las galletas)

PREPARACIÓN
Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas y mezclar hasta que los
ingredientes queden bien integrados.  


Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido.          

Añadir el chocolate y la mantequilla a la mezcla de los huevos y azúcar. Mezclarlo todo.      

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, hasta que estén bien integradas.         

Guardar la masa en la nevera durante 1 hora o 15 - 20 minutos en el congelador para que adquiera consistencia y se pueda trabajar mejor.     (si no se enfría, la masa es muuuuuy pegajosa, imposible de manipular)      
Precalentar el horno a 170º       

Preparar dos boles, uno con azúcar blanco, y otro con azúcar glas.

Formar pequeñas bolas con la masa, de tamaño como una bola de pingpong como máximo.          Envolver las bolas primero con el azúcar blanco y luego con el azúcar glas, hasta que queden cubiertas por completo. Chafar un poco las bolas, pero no demasiado. Han de quedar unas bolas redondas, pero un poco chatas por arriba.

Colocar las bolas en una bandeja de horno un poco separadas y hornear durante 10 min. Al sacarlas del horno tienen que estar blanditas, luego cuando se enfrían quedan un poco crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. (Es muy importante no exceder el tiempo de horneado, porque si no, los crinkles pueden quedar duros. Y duros ya no son lo mismo… Mejor hornearlos de menos que de más.)


¿Aun te lo estás pesando?
¡¡¡Corre a prepararlas!!! Quien las prueba, repite.

¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS POR VISITARME!!

Eva.
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Todas las fotos pertenecen a Eva Sánchez Marín, porfavor no copies sin mencionar tus fuentes. Imágenes de plantillas de Ollustrator. Con la tecnología de Blogger.

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